« Oui, Chef ! » : Roquebrune-Cap-Martin lance son premier grand festival de la gastronomie

Les samedi 3 et dimanche 4 octobre 2026, Roquebrune-Cap-Martin accueillera la première édition de « Oui, Chef ! », un nouveau festival entièrement consacré à la gastronomie et à l’art de vivre méditerranéen.

Pendant deux jours, le parc du Cap-Martin se transformera en véritable village gourmand, réunissant chefs, artisans, producteurs, professionnels des métiers de bouche et passionnés. Organisé en partenariat avec les Disciples d’Escoffier Riviera Côte d’Azur, Corse & Monaco, l’événement sera placé sous le parrainage du chef Marcel Ravin, à la tête notamment du Blue Bay Marcel Ravin, doublement étoilé, et d’Elsa, une étoile.

Deux jours pour célébrer la gastronomie

Pour cette première édition, la Ville de Roquebrune-Cap-Martin souhaite faire de la gastronomie un véritable marqueur de son identité et créer un rendez-vous accessible au plus grand nombre.

Le festival prendra place dans le cadre du parc du Cap-Martin, au cœur d’une oliveraie centenaire face à la Méditerranée. Au programme : plus de 15 chefs, 24 stands gourmands, 9 démonstrations culinaires et masterclass, 3 conférences et rencontres, ainsi que 5 ateliers et animations destinés notamment aux enfants et aux familles. Deux cérémonies d’intronisation des Disciples d’Escoffier rythmeront également le week-end.

Des espaces de dégustation et de restauration permettront parallèlement au public de découvrir les produits du terroir, les créations artisanales et différents savoir-faire régionaux.

Marcel Ravin, parrain de cette première édition

Figure emblématique de la gastronomie azuréenne et monégasque, Marcel Ravin a accepté de parrainer cette première édition.

Chef exécutif du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, il développe depuis plus de vingt ans une cuisine mêlant ses racines martiniquaises et son attachement à la Méditerranée. Il dirige notamment le Blue Bay Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, et Elsa, une étoile. Résidant à Roquebrune-Cap-Martin, il entretient également un lien particulier avec la commune.

Il sera l’un des temps forts du dimanche avec une démonstration programmée de 11h30 à 12h30.

De nombreux grands noms de la cuisine présents

« Oui, Chef ! » réunira de nombreux professionnels reconnus de la gastronomie française et régionale.

Parmi eux figurent notamment Jean-Claude Brugel, Meilleur Ouvrier de France 1996 et président de la délégation des Disciples Escoffier RCACM, Jean-Luc L’Hourre, Meilleur Ouvrier de France 2000, Thomas Subrin, Meilleur Ouvrier de France et chef boulanger de la Société des Bains de Mer à Monaco, ou encore Gilles Brunner, président du Corps magistral du Grand Cordon d’Or de la cuisine française.

Seront également présents Nicolas Dolbeau, Frédéric Ramos, Thibault Licata, Fabrice Simon, Marc Salichon, Éric Brujan, Alex Benvenuto, Jérôme Rigaud, Nouari Benkerrache, Alessandro Callegari ou encore Jean-Laurent Basile, représentant restaurants, hôtels, pâtisseries et maisons de la Côte d’Azur et de Monaco.

Samedi 3 octobre : inauguration, démonstrations et conférences

La journée du samedi débutera à 10 heures par l’inauguration officielle, en présence notamment du maire de Roquebrune-Cap-Martin Patrick Cesari, de Jean-Claude Brugel et de Marcel Ravin.

Les premières démonstrations culinaires permettront ensuite au public d’assister à la réalisation de recettes préparées en direct.

À 11 heures, Jean-Claude Brugel proposera notamment une cuisse de volaille croustillante accompagnée de ravioles de légumes de saison. À 12h30, Alessandro Callegari réalisera un œuf parfait, crème de parmesan, champignons poêlés et chips de pancetta. Jérôme Rigaud enchaînera à 13h30 avec une tarte tatin de tomates caramélisées, tandis qu’Éric Brujan présentera à 16 heures une crème de betteraves au curcuma et lait de coco.

Deux conférences sont également prévues : l’une consacrée au patrimoine niçois et à l’identité culturelle et gastronomique de Nice, avec Alex Benvenuto, et une seconde intitulée « Grain de Génie », autour des farines et du pain, animée par Thomas Subrin.

La journée se terminera notamment par l’intronisation de Marcel Ravin et de nouveaux membres de la délégation des Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur, Corse & Monaco.

Des ateliers pour mettre la main à la pâte

Le festival ne sera pas uniquement destiné aux spectateurs. Plusieurs ateliers permettront également au public, et notamment aux plus jeunes, de participer directement.

Le samedi matin, un atelier enfant autour d’un financier au marron, pomme caramélisée à la cannelle et ganache montée à la pomme sera proposé par Thibault Licata. Dans l’après-midi, Nicolas Dolbeau animera un atelier consacré aux profiteroles vanille, chocolat et noisettes. Ces ateliers sont proposés au tarif de 10 euros, sur inscription auprès du stand des Disciples Escoffier.

Une animation autour des célèbres Crêpes Suzette complétera également la journée.

Dimanche 4 octobre : Marcel Ravin et de nouvelles démonstrations

La gastronomie restera au centre de toutes les attentions le dimanche.

Dès 10h30, Marc Salichon proposera un risotto au potimarron, bisque réduite aux épices et jus de miso.

À 11h30, place à Marcel Ravin pour sa démonstration très attendue.

Jean-Laurent Basile prendra ensuite le relais avec un saumon mariné grillé à la flamme, condiments et velours de céleri, avant que Frédéric Ramos ne présente son « Fish and fig », associant filet de rouget, figue de Solliès, panisse et sauce aïoli.

À 16h30, Jean-Luc L’Hourre et Gilles Brunner clôtureront les démonstrations avec une fregola sarda cuisinée comme un risotto, accompagnée de cèpes, girolles, noix de Saint-Jacques et jus corsé de homard.

Une conférence sur l’univers du chocolat sera également proposée par Fabrice Simon.

Un village gourmand pour rencontrer producteurs et artisans

Tout au long du week-end, les visiteurs pourront déambuler dans le Village gourmand.

Artisans, producteurs et professionnels des métiers de bouche viendront présenter leurs spécialités et faire découvrir leurs produits. Le festival souhaite ainsi mettre en avant les savoir-faire du territoire, les produits gourmands, les spécialités régionales et les créations artisanales. Des animations et rencontres permettront également d’échanger directement avec les professionnels.

« Oui, Chef ! » solidaire d’Octobre Rose

Cette première édition comportera également une dimension solidaire.

À l’occasion d’Octobre Rose, plusieurs acteurs du festival se mobiliseront aux côtés de la Ville et des Disciples d’Escoffier.

Le stand Le Monde des Crêpes participera à cette opération durant les deux journées, avec la vente de crêpes et les animations Crêpe Suzette. Les Gaillardises fourniront notamment les confitures utilisées sur le stand.

L’intégralité de la recette réalisée par Le Monde des Crêpes sera reversée au Centre Communal d’Action Sociale de Roquebrune-Cap-Martin, dans le cadre d’Octobre Rose.

Escoffier, une histoire intimement liée à la Riviera

Au-delà des démonstrations culinaires, le festival souhaite également rappeler le lien historique unissant la Riviera à la grande gastronomie française.

À la fin du XIXe siècle, le Cap-Martin devient une destination privilégiée de l’aristocratie européenne. En 1884, Auguste Escoffier rejoint le Grand Hôtel de Monte-Carlo aux côtés de César Ritz. Sa cuisine séduit notamment les prestigieux hivernants de la Riviera et participe à diffuser les codes de la grande gastronomie française dans les hôtels et demeures du secteur.

La tradition gastronomique locale se poursuivra ensuite, notamment avec le restaurant Le Roquebrune, ouvert en 1953 et étoilé au Guide Michelin en 1968, puis aujourd’hui avec le restaurant Elsa et Marcel Ravin.

Le festival accueillera d'ailleurs la bande dessinée « Auguste Escoffier, maître de la cuisine moderne », proposée à la vente par la librairie Les Mandarins, avec des séances de dédicaces d’Yvon Bertorello durant les deux jours.

Infos pratiques

Festival « Oui, Chef ! » – Première édition

???? Samedi 3 octobre 2026 : 10h à 19h
???? Dimanche 4 octobre 2026 : 10h à 18h

???? Parc du Cap-Martin
38 avenue Paul-Doumer
06190 Roquebrune-Cap-Martin

????️ Entrée gratuite

Les ateliers de cuisine sont proposés à partir de 10 €, avec inscription directement au stand des Disciples Escoffier.

Pour venir en transports en commun, le dossier de presse indique les lignes Zest 18 et 24, arrêt Winston Churchill. Depuis la gare de Carnolès, le parc est accessible à pied ou en bus. En voiture, l'accès conseillé se fait par l'autoroute A8, sortie 58 Roquebrune-Cap-Martin.

Informations complémentaires auprès de l'Office d'Animation Touristique de Roquebrune-Cap-Martin : 04 93 35 62 87.

Un nouveau rendez-vous gourmand pour la Riviera

Avec cette première édition de « Oui, Chef ! », Roquebrune-Cap-Martin entend installer un nouveau rendez-vous de début d’automne sur la Riviera française, autour de trois valeurs centrales : la transmission, le partage et la découverte des savoir-faire culinaires.

Entre grands chefs, démonstrations, rencontres, ateliers, produits du terroir, animations familiales et solidarité, le parc du Cap-Martin devrait ainsi prendre, le temps d’un week-end, des allures de grande table à ciel ouvert.

Ghisolfo Jean-Luc